Suancai riba jedno je od prepoznatljivih jela sečuanske kuhinje, omiljeno zbog svojih kiselih, ljutih, svježih i atraktivnih okusa. Kvaliteta suancaija (ukiseljena gorušica) ključna je za savršenu zdjelu ovog jela. Napravljeno od Maoge tradicionalno fermentirane ukiseljene zelene gorušice, ovo jelo obećava jedinstveno kiselo i divno iskustvo!
SASTOJCI
- 1,5 kg ribe
- Maoge suancai riblji umak 360g
- 100 g biljnog ulja
- 1,25 l vode
INSTRUCTIOIN
Korak 1. Priprema
Pripremite oko 1,5 kg svježe ribe, očišćene i očišćene.
Narežite ribu i stavite je u veliku zdjelu.
Nakon što ocijedite višak vlage, dobro pomiješajte s paketićem začina za mariniranje ribe i ostavite da se marinira 5-8 minuta.
Korak 2. Pržite uz miješanje
U woku zagrijte biljno ulje pa dodajte paketić ukiseljenog kupusa i miješajući -pržite dok ne zamiriše.
Ulijte oko 1,25 L vode zajedno s vrećicom umaka.
Zakuhajte vodu, zatim kuhajte 3-5 minuta da se okusi ukiseljene gorušice u potpunosti razviju.
Korak 3. Kuhajte file
Pojačajte vatru na srednju, dodajte riblju glavu i kosti i kuhajte oko 3 minute.
Zatim dodajte ploške ribe i kuhajte do kraja.
Korak 4. Spremno za posluživanje.
Prikaz recepta za Suancai ribu: