500 g svinjske potrbušine: zagrijte suhi wok da zapečete kožu i uklonite miris divljači.
Očistite kožu kuhinjskim nožem, a zatim temeljito isperite.
Izrežite na komade-veličine zalogaja i stavite na tanjur.
Komade svinjetine dodajte u kipuću vodu, kratko blanširajte pa izvadite i ocijedite.
U woku zagrijati ulje, dodati svinjetinu i začine, miješajući-pržiti dok ne zamiriši.
Dodajte 400 ml vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri.
Nakon otprilike 5 minuta, otklopite i lagano promiješajte.
Pirjajte dok potpuno ne omekša, zatim smanjite umak i poslužite.
Kako kuhati hong shao rou?