Jegulju je potrebno oprati škrobom kako bi se uklonila sluz.
Kako jegulja ne bi bila riba, dodajte kriške đumbira ili vodu od đumbira,
velika količina soli,
zdjela vina za kuhanje,
i žlica mljevenog bijelog papra.
Neprekidno miješajte, zatim isperite i ocijedite.
Zagrijte wok i dodajte ulje. Dodajte đumbir i češnjak i miješajući-pržite dok ne zamiriše.
Ključ izvrsnog okusa je dodavanje pakiranja Maoge's kisele paprike začina za jegulju.
Pravi se od odležalog ukiseljenog đumbira i čili papričica. Koriste ga mnogi restorani.
Svaka vrećica sadrži dva paketa; jedno pakiranje može-pržiti oko 1 kg sastojaka.
Nakon-prženja dok ne postane potpuno aromatična, dodajte jegulju na vruće ulje. -Dobro popržite.
Dodajte klice češnjaka i dijelove celera i miješajući -pržite dok ne budu kuhani.
Izvadite iz woka.
Jegulja je kisela, ljuta i aromatična,
Video o tome kako kuhati jegulju.