Patčja juha s ukiseljenim rotkvicama poznata je kuhinja Sichuana i Chongqinga, a glavni sastojci hrane su patka i ukiseljena rotkvica. Patčja juha je svježa i ukusna, kiselkasta i bogata juha je bistra, pogodna za sve uzraste.
SASTOJCI:
- Patka od 1,5 kg
- 350 g temeljca za juhu od kiselih rotkvica Maoge
- 3l vode
UPUTA:
Korak 1. PRIPREMA
Patku od 1,5 kg operite i sitno narežite
Blanširajte ih u kipućoj vodi 3-5 minuta kako biste uklonili miris ribe, operite ih i ocijedite za kasniju upotrebu.
Korak 2.
U lonac stavite patku, temeljac za juhu od kiselih rotkvica Maoge i 3L vode (oko 6 boca vode) bez dodavanja drugih začina.
3. korak
Zakuhajte na jakoj vatri, pa kuhajte 1-2 sata dok kasač ne omekša.
Korak 4.
Patčja juha je gotova, spremna za posluživanje.
Video upute: